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NUTRICIÓN Y COMIDA ECONÓMICA

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¿Cómo se miden las necesidades energéticas de una persona?

La necesidades energéticas se miden en kilocalorías (miles de calorías). Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera. Aunque ahora mismo en física se usa como unidad el Joule (Julio, 1 cal = 4,18 Julios), en alimentación es mucho más estándar usar calorías como unidad de medida energética.

Puede sorprender que se una medida tan física, para medir la energía que extraemos de los alimentos, pero debe tenerse en cuenta que nuestro metabolismo realiza variadas reacciones químicas para extraer energía de los alimentos y almacenarlos en el cuerpo. Por tanto, la nutrición es esencialmente química (bioquímica) y es natural que su unidad natural de medida sea la caloría.

¿Cuál es el consumo de calorías que necesita una persona?

Puesto que hay una amplia variedad de humanos que varían en edad, sexo, actividad, metabolismo… no existe una cifra mágica de consumo de calorías.

Para mujeres :

Peso         Entre 18 y 35 años     Entre 36 y 55      Más de 55

45 kg                         1760                             1570                     1430
50 kg                         1860                             1660                     1500
55 kg                         1950                             1760                     1550
60 kg                         2050                             1860                     1600
65 kg                         2150                             1960                     1630
70 kg                         2250                             2050                     1660
75 kg                         2400                             2150                     1720

Para hombres :

Peso         Entre 18 y 35 años      Entre 36 y 55     Más de 55

60 kg                        2480                           2300                       1900
65 kg                        2620                           2400                       2000
70 kg                        2760                           2480                       2100
75 kg                        2900                           2560                       2200
80 kg                        3050                           2670                       2300
85 kg                        3200                           2760                       2400
90 kg                        3500                           3000                       2600

Según la actividad física , hay que sumar o restar a la tablas anteriores.

Peso      Inactivo o baja Actividad moderada   Actividad intensa

50 kg        menos 480                    + 240                                  + 480
60 kg        menos 570                    + 290                                  + 570
70 kg        menos 670                    + 340                                  + 670
80 kg        menos 760                    + 380                                  + 760
90 kg        menos 960                    + 430                                  + 860

Tómense con la prudencia debida las tablas anteriores por ser medidas medias y por tanto no necesariamente ciertas para cada persona. En último caso, será su médico endocrino el que le indicará sus necesidades energéticas diarias.

Además de las calorías, ¿Qué debe contener una dieta?

Debe contener : hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Se recomienda que la dieta reparta su valor calórico :

– proteínas: 12 a 15% del valor calórico total

– grasas: 30 a 35% del valor calórico total

– hidratos de carbono: 50 a 60% del valor calórico total.

¿Qué alimentos aportan proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Los aminoácidos son los «ladrillos de las proteínas» y para la mayoría de los seres vivos son 20: Alanina, Arginina, Asparagina, Aspartato, Cisteína, Fenilalanina, Glicina, Glutamato, Glutamina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Prolina, Serina, Tirosina, Treonina, Triptófano y Valina. De estos, algunos pueden sintetizarse (fabricarse) en el propio cuerpo, pero otros deben ser obtenidos de modo externo a través de la alimentación : Valina, Leucina, Treonina, Lisina, Triptófano, Histidina, Fenilalanina, Isoleucina, Arginina, Metionina.

Cuando un alimento, marca un porcentaje de proteínas en el fondo lo que extraemos no es la proteína en sí sino, los aminoácidos que la componen para formar nuestras propias proteínas.

Los siguientes alimentos son ricos en proteínas :

  • Lentejas (23,5%)
  • Atún (23%)
  • Guisantes (23%)
  • Queso Roquefort (23%)
  • Pechuga pollo (22,8%)
  • Fiambre de pavo (22,4%)
  • Chorizo, jamón cocido (22%)
  • Sardinas en conserva (22%)
  • Carne de cerdo no grasa (21,2%)
  • Carne de buey no grasa (21%)
  • Bonito (21%)
  • Queso de Cabrales (21%)
  • Filete de ternera (20,7%)
  • Carne magra de vacuno (20,7%)
  • Pollo a la parrilla (20,6%)
  • Hígado (20,5%)
  • Cigalas, langostinos, gambas… (20,1%)
  • Garbanzos (20%)
  • Almendras (20%)
  • Carne magra de cerdo (20%)
  • Morcilla (19,5%)
  • Cabrito (19%)
  • Garbanzos, judías blancas (19%)
  • Rape, salmón (19%)
  • Cordero (18%)
  • Quinoa (18%)
  • Clara de huevo (11%)

¿Hay distintas calidades de proteínas?

Sí. Porque para la formación de nuestras proteínas necesitamos determinadas proporciones de aminoácidos. Cada especie tiene sus proporciones y por tanto, al consumir proteínas de otra, las proporciones de aminoácidos no son las óptimas.

En general, cuanto más alejado de nosotros en las ramas evolutivas más distintas son las proporciones de aminoácidos y por tanto pero «calidad» de proteína aporta. Así por ejemplo, los vegetales (uno sólo) no contienen todos los aminoácidos que necesitamos y por tanto, sus altos porcentajes de proteínas no implican altos porcentajes de creación de proteínas en nosotros. Las dietas vegetarianas, tienen que combinar distintos vegetales para completar su aporte de aminoácidos (por ejemplo lentejas + arroz). Caso aparte es la Quinoa que contiene todos los aminoácidos esenciales aunque no es casi consumida en España (es una especie de híbrido en sabor a lenteja y arroz).

En el caso de carnes y pescados, la mejor calidad de proteína para los humanos la da claro de huevo y la leche (la caseína). El peligro de las proteínas de origen animal (no en general del pescado) es que suelen ir acompañadas de una grasa llamada colesterol que se relaciona muy directamente con afecciones coronarias.

¿Qué alimentos aportan hidratos de carbono?

Los  hidratos de carbono también conocidos (erróneamente) como azucares son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principal función biológica son generar energía de modo rápido.

Los hidratos de carbono se dividen en monosacáridos, disacáridos (unión de dos monosacáridos), oligosacáridos (unión de tres a nueve monosacáridos) y polisacáridos (unión de más de diez monosacáridos). Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.

Los siguientes alimentos son ricos en hidratos de carbono :

  • azúcar (99,5%)
  • arroz (86%)
  • pasta (82%)
  • harina de trigo (80%)
  • cereales de desayuno (79,7%)
  • miel (78%)
  • galletas (73,2%)
  • datiles, pasas… (71%)
  • mermeladas (70%)
  • patatas fritas (66,8%)
  • bombones (66%)
  • jaleas (65%)
  • maíz (64,7%)
  • chocolate con leche (60%)
  • pan blanco (58%)
  • turrones y mazapán (57,4%)
  • membrillo y pastas de frutas (57%)
  • guisantes secos, habas secas, garbanzos (56%)
  • higos secos (53%)
  • judías blancas (52,5%)
  • bollos, pasteles, pastas (50%)
  • pan integral (49%)
  • castañas (40%)
  • ciruelas secas (40%)
  • churros (40%)
  • empanadillas (38%)
  • pizzas (34,8%)
  • helados (25,4%)
  • ketchup (24%)

¿Qué son los alimentos «integrales»?

Un alimento es considerado integral cuando posee, al menos, 51% de granos enteros en su composición. Suelen ser alimentos menos procesados al tener granos enteros y por tanto poseen hidratos de carbono complejos (menos monosacáridos). Suelen ser más ricos en fibra y vitaminas que sus equivalentes no integrales.

Existe el mito de que tienen menos calorías y son por tanto dietéticos. Esto es absolutamente falso en casi todos los casos. Lo que sí es cierto, es que al poseer hidratos de carbono más complejos, su absorción en el cuerpo es más lenta, por lo que tienden a saciar durante más tiempo que lo equivalentes no integrales. Por tanto, no tienen menos calorías pero pueden ayudar a controlar la sensación de hambre, lo que puede ayudar en una dieta de pérdida de peso.

¿Qué alimentos aportan grasas?

Grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos.

En función del tipo de ácidos grasos que formen predominantemente las grasas se clasifican en saturadas, insaturadas y trans.

– Gradas Saturadas : La mayoría son de origen animal (tocino, en el sebo,…), pero también se encuentra un contenido elevado de grasas saturadas en productos de origen vegetal, como puede ser por su contenido de grasas saturadas: el aceite de coco (92%) y aceite de palma (52%). Este tipo de grasas es sólida a temperatura ambiente.

– Grasas Insaturadas : La mayoría de grasas insaturadas provienen de origen vegetal, podemos encontrar el aceite de canola con el mayor porcentaje (94%), cártamo (91%), girasol (89%) y maíz (87%), considerándose aceites saludables para consumo humano. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites.

– Grasas Trans : Se obtienen a partir de la hidrogenación de los aceites vegetales, por lo cual pasan de ser insaturadas a saturadas. Tienen grasas trans, la manteca vegetal, margarina y cualquier alimento elaborado con estos ingredientes. Son mucho más perjudiciales que las saturadas presentes en la naturaleza.

Alimentos ricos en grasas :

  • Aceites vegetales (99%)
  • mayonesa (85%)
  • Mantequilla (80%)
  • Margarina (80%)
  • Frutos secos (60%)
  • panceta, chistorra, foie gras, salami, longaniza (50%)
  • Quesos curados (40%)

¿Por qué son peligrosas las grasas trans?

El consumo continuado de grasas trans se traduce en un aumento del nivel de colesterol malo (LDL) y la disminución del bueno (HDL). Sus efectos son peores que los derivados de la grasa saturada o del colesterol de la dieta. El exceso de grasas trans favorece la aterosclerosis (estrechamiento de las arterias que dificulta el paso de la sangre), por lo que resulta peligroso para la salud del corazón y las arterias.

Aunque están siendo retiradas del mercado por los fabricantes es habitual verlas en : margarinas, galletas y productos de bollería, palomitas de microondas, pastelería industrial, caramelos, snacks salados y dulces, helados, precocinados, salsas y buena parte de productos englobados en lo que ha venido a llamar comida basura.

¿Qué alimentos contienen vitaminas?

Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida que actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente). La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas  por el organismo, por lo deben ser obtenidas a través de la dieta que consumimos.

Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad:

– Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se disuelven en grasas y aceites. Se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria.

– Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B10, B12  y vitamina C. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta.

VITAMINA A : espinacas, brócoli, zanahorias,albaricoques, semillas de cereales, maíz, mantequilla, nata, yema de huevo, aceite de hígado de bacalao, berros, diente de león y pereji.

 VITAMINA B1 : levadura, habas de soja, legumbres, patatas, semillas de cereales, productos integrales, semillas, leche, nueces, huevos, carne de cerdo, aves, moluscos, algas marinas, ajo, perejil y puerros.

 VITAMINA B2 : levadura, semillas de cereales, habas de soja, nueces, frutos secos, champiñones, leche huevos, hígado, carne, aves, perejil, puerros y bayas de espino amarillo.

VITAMINA B3 : levadura, productos integrales, salvado, hortalizas de hoja verde, legumbres, huevos e hígado.

 VITAMINA B6 : ensaladas y hortalizas de hoja verde, zanahorias, levaduras, asaduras, carne, leche y queso.

 VITAMINA B10 : levadura, espinacas, lechuga, productos integrales, carne, hígado y yema de huevo.

 VITAMINA B12  : carnes de res, hígado y yema de huevo.

 VITAMINA C : patatas, pimientos, coles, cítricos, bayas, ensaladas, espino amarillo, escaramujo, perejil, rábano picante y berros.

VITAMINA D : verduras, aceites vegetales, mantequilla, margarina, leche, hígado, aceite de hígado de bacalao, pescado, setas.

VITAMINA E : hortalizas de hoja verde, aceites vegetales, aceites vegetales, productos derivados de la soja, productos integrales, leche, pescado, asaduras, yema de huevo y berros.

¿Qué alimentos contienen minerales?

Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquéllos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, para la síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen las enzimas.

Se clasifican en :

– Macroelementos : son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. (Sodio, Potasio, Calcio , Fósforo , Magnesio , Cloro, Azufre)

– Microelementos : se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo) (Hierro , Flúor , Yodo , Manganeso, Cobalto , Cobre , Zinc)

– Oligoelementos : que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (Silicio, Níquel , Cromo , Litio, Molibdeno , Selenio)

Alimentos ricos en minerales :

  • Sodio: embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común.
  • Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas, champiñones , plátanos y verduras en general.
  • Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.
  • Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja.
  • Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y plátano.
  • Cloro: algas, aceitunas y sal común.
  • Azufre: espárragos, puerro, cebolla, col, ajo, pescados, legumbres y yema de huevo.
  • Hierro: carne, lentejas, soja, garbanzos, avena, algas, pan integral , espinaca y mijo.
  • Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.
  • Yodo: sal marina, algas, pescado y mariscos.
  • Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales, legumbres, soja, té negro, plátano, judía y remolacha.
  • Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja, pescados e higos.
  • Cobre: cereales integrales, quesos, cacao, legumbres y setas.
  • Zinc: calabaza, ostras, carnes, semillas de sésamo y pan integral.
  • Silicio: agua potable y alimentos vegetales en general.
  • Níquel: cereales integrales, espinacas, legumbres y perejil.
  • Cromo: levadura de cerveza, lechuga, berros, patatas cebolla, grasa y aceites vegetales.
  • Litio: patatas, vegetales, crustáceos y algunos pescados.
  • Molibdeno: legumbres, vegetales de hojas verde oscura, germen de trigo y cereales integrales.
  • Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

¿Cuánta agua se debe beber al día?

Una persona de estatura promedio y peso normal necesita dos litros al día. En las personas gruesas agregar un litro por cada 11 kilos extras. El organismo asimila más fácilmente el agua fría que el agua a temperatura ambiente.

¿Cómo se puede ahorrar en la cesta de la compra?

– Lo primero es ser organizados y saber que hay y que no hay en la despensa. Mucho dinero se va a la basura en forma de alimentos caducados. Por tanto, el frigorífico, congelador y despensa bien ordenada con los alimentos clasificados en zonas sin puntos muertos (eso que queda detrás que no se sabe que es…). Siempre tener para un mismo alimento lo de vencimiento más próximo delante y más a mano.

– Tener en el frigo o lugar de obligado paso pegada una lista con alimentos a reponer. Una manera de gastar fácil en los supermercados es improvisar la compra. Siempre falta algo y siempre se lleva de más.

– Evitar ir a comprar con hambre. Llevaremos alimentos ricos en hidratos de carbono y glúcidos (patatas fritas, snacks, chocolates…). Se compra con el estomago lleno.

– Comparar precios de oferta. Pero hay que ser conscientes de un hecho : los supermercados ponen productos gancho para que la compra se realice allí al completo. Por tanto, separar lo que puede ser interesante para una compra puntual de aquellos que tienen un buen precio de media. La web http://www.carritus.com/ le puede ayudar a comparar precios.

– Revisar las ofertas con cuidado. A veces el 3×2 no compensa al ver el precio por unidad, o el formato familiar no sale a cuenta. Cuando hay oferta y no hay peligro de vencimiento del producto (aceites por ejemplo), cargar producto porque nos va a compensar.

– Usar productos de temporada. Suelen ser entorno a un 20% mas baratos que fuera de ella.

– Los productos envasados o precocinados no son ni sanos en general (grasas trans, sodio, azúcar, sal en exceso…) ni baratos.

– Conservar bien los alimentos. Patatas y cebollas no debe estar juntas porque se estropean las patatas, los botes de tomate y los de atún abiertos deben ser rellenados con unos milímetros de aceite de oliva, los botes de sal con unos granos de arroz evitan la humedad, la fruta jamás debe ser guardada en el frigo húmeda porque acelera su deterioro. El congelador también puede ser un gran aliado para el ahorro.

– Cocinar con cabeza en el cálculo de raciones de cuantos van a comer.

– Es bueno para el ahorro y para comer sano tener un cuadrante de comidas y cenas. De modo que se sepa que se va a comer cada día de la semana. Ahorra tiempo y dinero.

– Llevar una contabilidad de gastos en comida. Tan fácil como guardar los tickest y una vez al mes sumar y ver cuanto gasto tenemos. Suelen salir sorpresas al ver todo el gasto junto y los ahorros teniendo toda la información agrupada se suelen deducir muy fácilmente. Si planificar es ahorrar, contabilizar ayuda a planificar.

¿Cuánto es una cantidad razonable por persona y día en comida?

En una dieta sin necesidades especiales, 2-2.5  € por persona y día suele ser suficiente para una dieta variada, equilibrada y sin carencias.

¿Dónde se pueden encontrar ejemplos de menús equilibrados?

En internet hay bastantes ejemplos de menús bien diseñados. Periódicamente la OCU propone uno por ejemplo. Por citar bien hecho :

(de http://www.dimequecomes.com/2011/01/como-hacer-menus-equilibrados-ii.html)

¿Dónde se pueden encontrar recetas sabrosas y a buen precio?

Internet está plagado de recetarios con vídeos incluidos, por citar algunos :

http://www.recetasdiarias.com/

http://www.recetasgratis.net/

http://www.cocina-casera.com/

y una muy reciente pero que impresiona por una calidad muy poco común en este tipo de webs :

http://www.esbieta.com/

LO QUE CUESTAN LAS COSAS

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Precios a 1 Febrero de 2014. Se obvia el precio del inmovilizado (coste de una television, ordenador…)

¿Cuánto cuesta darse un ducha?

Estimado en 10 minutos, con una temperatura de unos 40 grados en agua caliente y 10 grados en fría. Se estima un gasto de 25 litros de agua caliente.

– Termo eléctrico : 0,14-0,17 € (estimado el coste del Kw/h 0,18€)

– Caldera : 0,10-0,14 € (depende de la eficiencia de la caldera)

– Caldera de gasóleo : 0,15-0,20 € (depende de eficiencia del caldera)

– Caldera de pellets : 0,08-0,12 €

¿Cuánto vale una hora de televisión?

– Televisión de tubo de 28″ : 0,027 € (estimado el consumo en 150 Watts/h)

– Televisión de LCD de 32″ : 0,014 € (estimado el consumo en 80 Watts/h)

– Televisión de LED de 32″ : 0,012 € (estimado el consumo en 65 Watts/h)

¿Cuánto vale una hora de el descodificador de Digital+ u ONO?

– 1 hora de uso :  0,0036 € (consumo estimado 20 Watts/h)

Hay tener en cuenta que consume poca energía pero durante las 24 horas. Soprendentemente los botonos de apagado desde el mando no bajan el consumo de energía.

¿Cuánto vale una hora e TDT?

– 1 hora de uso : 0,0018 € (estimado en 10 Watts/h)

Hay tener en cuenta que consume poca energía pero durante las 24 horas.

¿Cuánto vale una hora de router ADSL?

– 1 hora de uso : 0,0018 € (estimado en 10 Watts/h)

Hay tener en cuenta que consume poca energía pero durante las 24 horas.

¿Cuánto vale cargar el movil?

 – 1.5 horas : 0,00081 € (estimada la carga en 3 Watts/h)

¿Cuánto vale una hora de ordenador?

– Ordenador de sobremesa : 0,025 € (estimado el consumo en 150 Watts/h)

– Ordenador portatil : 0,008 € ( estimado consumo en 45 Watts/h)

¿Cuánto vale una hora de tableta?

– Modelo 10′ : 0,002 € (estimado consumo en 10 Watts/h)

¿Cuánto vale asar un pollo?

– 1 hora, para un pollo mediano (2.5 Kg) : 3,27 € (potencia media, 3 € de pollo)

¿Cuánto vale hacer unas lentejas (u otras legumbres)?

– 2 horas , 400 gr : 1,26 € (potencia media, 0,40 € de legumbre, 0,50 € de condimentos al plato )

¿Cuánto vale cocer  arroz?

– 20 minutos , 300gr : 0,31 € (potencia media, 300gr de arroz, 0,25)

¿Cuanto vale calentar un tazon de leche?

– 300 ml : 0,0048 € (2 minutos a 800 Watts)

¿Cuánto vale hacer yogures en casa?

– 1 Kg de yougur, : 0,7 € (1 litro leche entera a 0,65 €/l, 100 gramos de azucar, 10 horas en yogurtera a 12 Watts/h)

¿Cuánto vale hacer pan en casa?

– 850 gr de pan :  0,80 € (750 gramos de harina, 300 agua, 15 gr levadura, 3 horas cocción y reposo)

¿Cuánto vale una hora de lectura?

– Bombilla de 60 Watts de filamento : 0,018 €

– Bombilla de 60 Watts (12 Watts)  fluorescente  : 0,002 €

– Bombilla de 60 Watts (6 Watts)  Led  : 0,001 €

¿Cuánto vale poner el lavavajillas?

 – Lavavajillas clase A :  0,28 (estimado en 1,2 KW cada lavado , 0,07 € detergente y sales)

¿Cuánto vale fregar a mano?

– 50 litros de agua templada : 0,30-0,40 € (estimado con caldera de gas y 0,07 € detergente)

¿Cuánto vale poner una lavadora?

 – Lavadora clase A a 30º : 0,12 € (2 horas, a 1000 rpm el centrifugado, 0,04 € detergente+suavizante)

¿Cuánto vale pasar el aspirador?

– Modelo de 700 Watts, 45 minutos : 0,095

¿Cuánto vale fregar el suelo?

– Agua+lejía : 0,02 €

¿Cuánto vale una hora de frigorífico?

– Frigorífico clase A : 0,009 € (estimado 50 Watts/h)

Hay tener en cuenta que consume poca energía pero durante las 24 horas.

¿Cuánto vale una hora de estufa?

Estufa de aire : 0,18-0,36 € (entre 1000 y 2000 Watts/h)

Es extrapolable a radiadores de calor azul, radiantes, cerámicas…

 ¿Cuánto vale un día calefacción de gas?

– Depende tamaño casa, temperatura exterior, aislamiento…

Casa de 60 metros cuadarados, con aislamientos medios con media de 10 grados fuera : 2-3 € (caldera de condensación de potencia media)

(Dedicado a Perlazul, madre de la idea de este Post)

DECORACIÓN DE VIVIENDAS I

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¿Qué factores cuentan en la decoración de una vivienda?

Se consideran que son cinco factores :

* Líneas

* Textura

* Forma

* Espacio

* Color

A veces se añade, unidad también a esta lista. Estos factores tienen implicaciones en la psique humana de modo que influyen en nuestras emociones de modo inconsciente.

¿Cómo influye el factor de las líneas?

La línea recta se usa para unir visualmente dos puntos y por tanto asociar espacios visualmente.

Cuando la línea recta es vertical, la sensación en la estancia es mayor altura y dan «esbeltez» a la estancia. Suelen producir efecto de sobriedad, fuerza y estabilidad. Cuando son líneas horizontales producen la sensación de habitaciones  más anchas y una sensación de serenidad. Las líneas inclinadas dan sensación de movimiento, dinamismo, cambio e inestabilidad. Por último las líneas curvas, como arcos por ejemplo, producen efecto sensual y voluptuoso. Se asocian más a femenino también.

(de http://interiorismos.com/pintar-una-pared-a-rayas/)

(de http://somoslimonysal.blogspot.com.es/2012/04/rayas-horizontales.html)

(de http://barcodemag.com/travel/seven-hotel-paris/)

¿Cómo influye el factor de la textura?

Superficies lisas dan sensación de formalidad mientras que superficies sedosas dan sensación de calidez.

(de http://blogs.hogarutil.com/2011/08/habitaciones-infantiles-llenas-de-color/)

¿Cómo influye el factor de la forma?

Las formas cuadradas, rectangulares o en general con «picos» dan sensación de «dureza». Son formas, más agresivas a la vista y se asocian más a lo masculino. Las formas mas redondeadas y curvadas se asocian más con lo sensual y acogedor. Se identifican más con lo femenino.

(de http://www.singularea.com/2012/06/dormitorio-juvenil-605-036.html)

(de http://www.decoraciondesalas.com/Estilo-kawaii/217)

¿Cómo influye el factor del espacio?

Las formas regulares en el volumen, dan sensación de amplitud. De este modo, los espacio desproporcionados en una de sus dimensiones dan sensación de espacio más pequeño del que realmente es. Por tanto, se deben buscar ratios similares en las dimensiones. Techos altos dan sensación de amplitud salvo que la altura sea muy superior a las otras dos dimensiones, en cuyo caso da efecto de «catedral» y más que dar sensación de amplitud la da de pequeñez de la persona que observa la estancia.  Por otro lado, en una regla no escrita : «Cada mueble, debe tener a su alrededor al menos un volumen equivalente vacio para que luzca». Es decir, que por bonitos que sean los muebles, no conviene atestar la habitación.

(de http://www.decoora.com/habitaciones-infantiles-dearkids-muebles-que-optimizan-el-espacio.html)

 ¿Cómo influye el factor del color?

Por regla general los colores oscuros hacen que una habitación parezca más pequeña. Los colores cálidos como el rojo, amarillo y naranja dan la sensación de una habitación parezca brillante y viva. Los colores fríos como el azul,verde y morado puede hacer que una habitación parezca más acogedora y relajante.

(de http://www.i-decoracion.com/colores/influencia-del-color-en-las-habitaciones-2)

(de http://www.i-decoracion.com/colores/influencia-del-color-en-las-habitaciones)

 

CALEFACCIÓN EN UNA CASA

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¿Qué es el calor?

El calor está definido como la forma de energía que se transfiere entre diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas. Es por tanto una energía y como tal se mide en Joules. Normalmente estamos más habituados a usar el termino Watt (vatio), que no es otra cosa que Joules por segundo (un aparto que conume 4 watios, quiere decir que consume julios cada segundo). También es habitual hablar de Watts/h , es decir, numero de vatios consumidos en una hora (1 wattio-h, son 3600 Joules consumidos en una hora, 1 hora = 60 minutos * 60 segundos = 3600 segundos).

¿Es lo mismo calor que temperatura?

La temperatura es una magnitud física que refleja la cantidad de calor, ya sea de un cuerpo, de un objeto o del ambiente. Dicha magnitud está vinculada a la noción de frío (menor temperatura) y caliente (mayor temperatura). Por tanto, tenemos un vinculo entre calor y temperatura, pero no son (físicamente) equivalentes.

¿Cómo se transmite el calor?

De tres maneras :

– Conducción:  Se produce por contacto directo entre cuerpos sin transferencia de materia entre ellos. El calor fluye del cuerpo de mayor temperatura al de menor temperatura por contacto. Ejemplos : calienta camas, calienta pies, bolsas de agua caliente…
– Convección: La convección se produce por medio de un fluido (liquido o gaseoso) que transporta el calor entre distintas zonas con diferentes temperaturas. La convección se produce únicamente por medio de materiales fluidos. Ejemplos : termoventiladores, estufas cerámicas …
– Radiación térmica : Se denomina radiación térmica o radiación calorífica a la emitida por un cuerpo debido a su temperatura. Ejemplos : estufa catalítica, estufas halógenas….
¿Qué tipo de sistemas de calefacción tenemos para una casa?
– Sistema de caldera de gas o gasóleo con radiadores de agua : El nivel de eficiencia depende de la generación de la caldera aunque en general son bastante eficientes incluso las más antiguas. Su mayor ventaja frente al resto esta en el precio del combustible (pese a la subida de los últimos años) respecto a la electricidad. Es más barato el gas que el gasóleo pero ambos son bastante mas baratos que la electricidad (a Kw de energía producido). Como coste añadido está el mantenimiento de la caldera (100-200 € año) y su vida útil (8-15 años).
– Sistema de caldera de biomasa con radiadores de agua : Esencialmente el sistema es el mismo que el de una caldera de gas, pero usando como combustible leña, pellets, astillas… Es más barato que el gas como combustible, pero las calderas son más caras. Depende del uso y el acceso a leña… puede ser más o menos rentable. Son ahora comunes en ámbito rural.
– Bomba de calor: Es un sistema dual que permite actuar como calentador en invierno y como aire acondicionado. Tradicionalmente han sido sistemas secundarios por no ser  muy eficientes. Sin embargo en los últimos años ha habido una mejora en sus eficiencias. Al precio actual del Kw eléctrico, no es en general competitivo con gas.
– Sistema por suelo radiante: Heredero de las antiguas glorias, consiste un sistema de conducción de calor a través de una instalación en el suelo. Esta puede ser directamente un sistema de resistencias eléctricas o bien a través de un fluido (convección térmica). No suele ser muy rentable si es eléctrico a no ser que sea un sistema mixto termosolar-eléctrico. En cuanto a la sensación de confort es sin duda uno de los mas valorados.
– Radiadores eléctricos:  Existen muchas variantes. Desde estufas eléctricas que calientan una resistencia y con un ventilador hacen circular el aire , a cerámicas que calienten una superficie cerámica (con resistencias eléctricas) , estufas halógenas, radiadores que calientan agua o aceite a través de resistencias eléctricas, acumuladores eléctricos (baterías de carga con radiador) Todos son en general muy eficientes (conversiones de 100% de energía eléctrica a térmica), pero dado que su combustible, la electricidad, es caro, no suelen ser rentables más que de modo puntual.
– Estufas de leña o de pellets : Sirven, en general, para calentar una estancia. Hay distintos modelos y han evolucionado en su eficiencia. El diseño francés, el más estético, es sin embargo el mas ineficiente (escapa mucho calor por el humo al exterior), la estufa alemana (habitual en los colegios rurales hasta hace 20 años) es el más eficiente de todos, pero conlleva peligro de quemaduras al no estar aislado. El modelo pensilvania no es habitual en Europa y es un híbrido entre los dos diseños con lo mejor de cada uno de ellos. Son rentables, en la medida que se tenga acceso a leña o pellets (hay que pensar en su almacenaje…).
¿Cuántos Kw de energía necesito para calentar una casa?
Depende de tres factores :
– La superficie
– El nivel de aislamiento de la vivienda (cerramientos, ventanas, etc.)
– La zona en la que esté la casa.
Una regla media  es aplicar 100W por cada metro cuadrado útil. Si el aislamiento es muy bueno multiplicar por 0.8 y si es malo por 1,2 . Si la casa esta de Madrid al norte y de Zaragoza al oeste multiplicar por 1.2, si esta en el arco mediterráneo por 0.8.
Logroño , aislamiento medio :
65 m2 * 100 W * 1.2 *1.0 =  7800 Watts necesarios , es decir 7.8 Kw
Una caldera domestica media tiene : 23-25 kW con una eficiencia de al menos un 80%, con lo que sería suficiente.
¿Qué es el calor azul?
En esencia radiadores eléctricos que usan como fluido caloportador aceite. Es decir, radiadores de aceite de toda la vida. No son mas eficientes ni gastan menos.
¿Merecen la pena unas placas termosolares?
Siempre que se pueda, en general en España, merece la pena. Mas en el sur que en el norte, pero tiende a compensar en unos 6 años. Las placas termosolares, son unas superficies que mediante efecto invernadero «atrapan» la energía radiante del sol (incluso en invierno) y caliente un fluido (que puede ser agua). Ese fluido caliente se usa para calentar otro o para directamente uso domestico (agua caliente) o calefacción. En estudios a medio plazo, el ahorro en la factura de calefacción y agua caliente era de un 50%. Estas placas no están afectadas por la ultima reforma energética del actual gobierno (Ministro Soria). En una de las leyes de vivienda de la Ministra Trujillo, se incluyo como obligatorias en los edificios de nueva construcción.
¿Merecen la pena unas placas fotovoltaicas?
Son placas en general de silicio, que convierten radiación solar en energía eléctrica. No fue nunca buena idea usarla esa electricidad para calentar un fluido (agua por ejemplo), debido que su eficiencia es del orden del 15-17% , mientras que las termosolares es del 80%. Con la última reforma energética y la introducción de una tasa (tasa de respaldo) por los Kw producidos por las placas (es decir, que se paga a una eléctrica por la electricidad producida por las placas de un particular) es ya directamente un disparate monetario usar esa energía para calentar agua.
¿Si quiero ahorrar en calefacción cual es la mejor opción?
La mejor en todos los casos es mejorar los aislamientos de la vivienda. Ventanas de doble o triple cristal con ruptura de puente térmico, sellado de puerta de la calle, cierre de grietas de suelo, techo, paredes.
Hecho lo anterior, si es posible optar por gas con caldera actual , si no lo es y no es posible caldera de leña, entonces acumuladores eléctricos y optar por tarifa nocturna. Solo en ultimo caso radiadores eléctricos y siempre con termostato.

CALDERAS DOMÉSTICAS

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¿Qué es una caldera doméstica?

Se llama caldera a un dispositivo contenedor que sirve para calentar agua. En los sistemas de calefacción la caldera es el artefacto en el que un combustible calienta agua, que luego se es distribuido por los emisores (radiadores por ejemplo) mediante una red de tuberías.

El propósito de las calderas domesticas es proporcionar calefacción (normalmente calentado agua como fluido caloportador) y agua caliente (llamada agua caliente sanitaria).

¿Qué tipo de combustibles se usan?

Los combustibles empleados pueden ser sólidos (leña, carbón), líquidos (fuelóleo, gasóleo) o gaseosos (gases licuados de petróleo ó GLP, gas natural). Dependiendo del combustible usado, el diseño de las calderas puede ser muy distinto.

En general, en ambiente doméstico lo habitual es gas natural y en menor medida gasoleo.

¿Qué tipo de tecnologías se usan?

Además de por el tipo de combustible, se clasifican, por el modo en que toman el aire para la combustión :

– Calderas atmosféricas  : Son las de funcionamiento mas simple y también más antiguo. La caldera toma el aire de la habitación para realizar la combustión. No esta permitido su instalación ni en baños ni habitaciones dormitorio. La caldera atmosférica además solo se puede instalar si se garantiza que el tiro en vertical de la salida de humos es suficientemente alta para que los humos salgan con facilidad, sin entretenerse. Las calderas atmosféricas se ven influenciadas por las condiciones atmosféricas: viento, lluvia.

– Calderas estancas : Están dotadas de un tubo de salida de gases concéntrico, lo que permite aspirar el aire del exterior y expulsar los humos por el mismo tubo de salida de gases. Gracias a esta disposición la caldera estanca es mucho más segura, permitiendo ser instalada en cualquier habitación, aunque sea dormitorio. Para la evacuación de gases dispone de un extractor que obliga a estos a salir al exterior. En las calderas estancas, las condiciones atmosféricas como el viento o la lluvia, prácticamente no afectan el correcto funcionamiento.

Por el tipo de combustión se clasifican en :

– Calderas de tiro natural : Son las más contaminantes y menos eficiente de los cuatro tipo. Por ello se va hacia la prohibición total de este tipo de calderas. En algunas zonas de España ya está prohibida su instalación por estas razones. Es raro ya encontrarlas en oferta comercial.

– Calderas estancas : Mas eficientes que las de tiro  natural, pero igual de contaminantes y también están en proceso de prohibición.

– Calderas de Bajo Nox : Son un tipo de caldera estanca. Para ser considerada de  bajo Nox deben limitar las emisiones de óxidos nitrosos a la atmósfera a un máximo de 750mg por kw de potencia que tenga la caldera y hora de funcionamiento. Son menos contaminantes y algo más eficientes que las estancas.

– Calderas de Condensación : Son las menos contaminantes y las más eficientes. Aprovechan el calor latente contenido en los gases de la combustión cediéndolo al sistema de producción de agua caliente y calefacción de la caldera, de esta forma son capaces de ahorrar hasta un 33% de combustible (por lo que emiten menos CO2).

Por tipo de sujección :

– Murales : Colgadas en pared y de forma rectangular casi siempre.

– De pie o suelo : Suelen ser más anchas que las anteriores y muchas de este tipo suelen ser exteriores.

¿Cómo potencia se necesita para un hogar?

Muy en general 25 Kw es más que suficiente para un hogar (hasta 150 metros cuadrados). Salvo casas mayores y/o mal aisladas y/o en zonas geográficas muy adversas (en la costa con fuertes vientos, en montaña,…). Más potencia implica, si no se usa en general , menos eficiencia.

¿Se pueden compatibilizar con fuentes renovables?

Si, es posible pero no es habitual. Por ejemplo, es posible y económicamente viable tener una placa termosolar que almacene el agua caliente en termo y sirva de alimentación para caldera. De ese modo la caldera toma agua templada y ahorra energía (muy en especial en calefacción). Indudablemente , estos modos mixtos de operación son el futuro (al igual que en automóvil los motores híbridos son realidades ya)

¿En qué rango de precio se mueven?

En marcas como Vaillant o Junkers (dos de las de más alta calidad) el precio de una caldera de codensación esta en torno a los 1500 €. Existen planes de financiación de las empresas gasistas, pero cuidado porque suelen ir vinculados a planes de mantenimiento (unos 10 € mensuales). El problema es que las subcontratas de las gasistas que dan esos planes no suelen ser muy eficientes (detección y reparación de averias ).

La marcas de calderas, estan ofreciendo financiación en condiones razonables estos ultimos años. Indudablemente son mejor opción que los planes de las gasistas.

¿Compensa cambiar?

Si la caldera tiene más de 20 años, casi en todos los casos la respuesta es sí. Al precio que está el gas, un aumento de eficiencia de un 20-30 % en el cambio, hace que unos pocos años esté más que amortizado el cambio.